巴嘴栗香猪蹄的做法

• 1.猪蹄洗净切块。

• 2.水开焯水5分钟左右，倒入少许料酒一起焯。

• 3.焯水好后，洗净备用。

• 4.一部分酌料。(我家喜甜，糖稍微放多点)

• 5.烧油适量，与准备的干辣椒、大料、回香、姜、冰糖等部分酌料炒制。

• 6.炒制中。

• 7.放入猪蹄一起炒制，炒出糖色时放入生抽、老抽、料酒、食盐、蒜等酌料一起翻炒，香味溢出加入适量水熬制。

• 8.加汤大火烧开转小火炖煮1.5小时左右，放入板栗同煮。

• 9.新鲜板栗。由于板栗难剥，我家采用削的。

• 10.提前1小时放入板栗同煮，烧制2.5小时左右，猪蹄、板栗熟软，大火收汁，装盘可食。