桂粉猫耳朵

桂粉猫耳朵
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作者:云儿

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

中筋面粉(分二份) 400克
奶粉 20克
酵母(分二份) 6克
肉桂粉 少许

桂粉猫耳朵的做法

  • 桂粉猫耳朵的做法图解1

    1.准备食材,面粉分别放入两个面盆中,把酵母分二份放入两个面盆里,称重奶粉和红糖

  • 桂粉猫耳朵的做法图解2

    2.把红糖用40度水化开

  • 桂粉猫耳朵的做法图解3

    3.然后用红糖水和面成絮状

  • 桂粉猫耳朵的做法图解4

    4.揉匀盖上保鲜袋放暖地方醒30分钟

  • 桂粉猫耳朵的做法图解5

    5.把奶粉和酵母放入盆中,用40度水温把面和成絮状

  • 桂粉猫耳朵的做法图解6

    6.然后揉圆面团,盖上保鲜袋放暖地醒30今钟

  • 桂粉猫耳朵的做法图解7

    7.利用醒面准备蛋液和肉桂粉

  • 桂粉猫耳朵的做法图解8

    8.面醒好用擀面杖擀薄,越簿越好,撒一层肉桂粉

  • 桂粉猫耳朵的做法图解9

    9.在用擀面杖把红糖面擀薄,也是越薄越好

  • 桂粉猫耳朵的做法图解10

    10.然后把两个园面皮重叠在一起

  • 桂粉猫耳朵的做法图解11

    11.用切刀去掉多余边缘

  • 桂粉猫耳朵的做法图解12

    12.然后卷实,不能太松防炸时松开

  • 桂粉猫耳朵的做法图解13

    13.边缘抹上鸡蛋液沾实

  • 桂粉猫耳朵的做法图解14

    14.分割四段盖上保鲜袋入冰箱冷冻30分钟,时间不易长防止切不动

  • 桂粉猫耳朵的做法图解15

    15.取出来用刀切像这么薄厚的片

  • 桂粉猫耳朵的做法图解16

    16.全部切完准备炸制

  • 桂粉猫耳朵的做法图解17

    17.锅中放宽油,油温40度左右下入猫耳朵片

  • 桂粉猫耳朵的做法图解18

    18.炸制两面微黄捞出

  • 桂粉猫耳朵的做法图解19

    19.不喜欢吃脆的捞出控油可以食用,炸一遍口感有咬劲不脆

  • 桂粉猫耳朵的做法图解20

    20.油温在烧到冒少烟时,复炸第二次看表面金黄马上捞岀防糊了

  • 桂粉猫耳朵的做法图解21

    21.捞出放凉口感脆香,而且还有肉桂粉香味(这个随意)

小贴士

提示卷好卷面入冰箱冷冻切时不变型,第一次是低油温浸炸法,第二次是中高油温复炸能使猫耳朵变脆

本菜谱由云儿上传

桂粉猫耳朵的家常做法

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