鲜香土豆烧肉

鲜香土豆烧肉
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作者:晴儿_NEG7

健康功效

土豆:和胃
青椒:养肝
红椒:开胃、消食

鲜香土豆烧肉的做法

  • 鲜香土豆烧肉的做法图解1

    1.里脊肉切成两厘米长的正方形块状,用少量盐,嫩肉粉,料酒,蛋清拌匀腌制至少半小时以上。时间太短容易老。

  • 鲜香土豆烧肉的做法图解2

    2.土豆去皮切成和里脊肉大小差不多的块状,并用清水浸泡除去多余的淀粉。

  • 鲜香土豆烧肉的做法图解3

    3.准备好青椒和红椒并切成和土豆块大小差不多的块状,倒去泡土豆的水,乘入盘中。

  • 鲜香土豆烧肉的做法图解4

    4.葱切断儿,姜蒜切片,干辣椒切碎。准备好八角,香叶,桂皮,花椒粒放在一个盘子里待用。

  • 鲜香土豆烧肉的做法图解5

    5.锅中倒油大火烧热,先放入花椒,干辣椒,大料快炒,等变色后放入葱姜蒜爆香。

  • 鲜香土豆烧肉的做法图解6

    6.倒入腌制好的里脊肉快速煸炒。

  • 鲜香土豆烧肉的做法图解7

    7.里脊肉外皮变色后倒入过水焯熟的土豆块一起翻炒。

  • 鲜香土豆烧肉的做法图解8

    8.随后放入过水焯熟的木耳,切成片的青红椒快速煸炒。

  • 鲜香土豆烧肉的做法图解9

    9.加适量热水,老抽,生抽,盐翻炒均匀,小火盖盖儿焖一会儿。待收汁后,放适量鸡精炒匀既可出锅。

  • 鲜香土豆烧肉的做法图解10

    10.成品图如下

小贴士

1、为了不让里脊肉炒老,可先将土豆和木耳用热水炒熟,再一起翻炒。
2、其实可以先用热油小火把白糖熬化后再炒,色泽更亮,味道更香。

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鲜香土豆烧肉的家常做法

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