香辣蟹

香辣蟹
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作者:不知道

健康功效

莴笋:活血化瘀
青椒:活血化瘀
红椒:开胃、消食

食材用料

少许
生抽 少许
香叶 适量
郫县豆瓣酱 适量
葱姜蒜 适量
花雕酒或者料酒 适量

香辣蟹的做法

  • 香辣蟹的做法图解1

    1.梭子蟹洗干净。

  • 香辣蟹的做法图解2

    2.然后把梭子蟹壳和肚分开,去腮和胃,斩成块,然后加入姜片,花雕酒或者料酒,腌制。

  • 香辣蟹的做法图解3

    3.然后把葱姜蒜切好,备好花椒,八角,香叶,桂皮,把莴笋切条,青红椒切段备用

  • 香辣蟹的做法图解4

    4.锅里倒油,待油热,下入葱姜蒜,花椒,八角,香叶,桂皮,炒香,加入适量郫县豆瓣酱,炒香

  • 香辣蟹的做法图解5

    5.然后下入梭子蟹块儿,炒匀至变色,然后加入水,加盖闷制。

  • 香辣蟹的做法图解6

    6.待汤汁收的差不多后,加入莴笋,待莴笋半熟,加入生抽,炒匀,如果盐味不够可加入少量盐

  • 香辣蟹的做法图解7

    7.然后加入青红椒,炒片刻,加入青红椒后,不要炒的太久

  • 香辣蟹的做法图解8

    8.搅拌均匀,出锅享用

小贴士

花椒不要加的太多,因为这里有水煮的步骤,所以会把花椒味充分的煮出来,如果加的太多,会很麻…盐也不要加的太多,因为郫县豆瓣酱和生抽都有咸味。青椒到最后出锅前加入,炒片刻就好了,太久了,会没有青红椒的清香味。

本菜谱由不知道上传

香辣蟹的家常做法

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