鲫鱼萝卜汤的做法

• 1.将鲫鱼处理好，洗净一面各划四刀，各抹上少许盐巴腌制。

• 2.白萝卜洗净削皮，再洗净，切成0.2-0.3㎝厚度的片。蒜苗只取骨，洗净切段。姜，洗净切丝。

• 3.热锅下油，待油温适度，下鱼煎至稍微金黄，翻面煎。

• 4.用铲子按住鱼身，倒掉锅内多余的油，放入水/开水、姜丝、蒜白，开始煮。

• 5.盖锅大火煮至汤汁颜色变白，下萝卜片。

• 6.再次煮开时，舀去汤中表面的杂质/泡沫，转中火盖锅煮8-10分钟，小火5分钟，下蒜骨，转大火，再舀去汤中表面的泡沫，下少许盐巴、鸡精即可装盘。