爆炒腰花

爆炒腰花
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健康功效

猪腰:护肝、增强免疫力、延缓衰老
八角:理气、止痛、温阳
花椒:维持皮肤和粘膜健康

食材用料

青、红、紫椒 各1只
蒜辨 两粒
姜末 少许
生抽 少许
适量
白酒 少许
鸡精 少许

爆炒腰花的做法

  • 爆炒腰花的做法图解1

    1.将猪腰从中剖成两片,剔净里面的白色和深紫色的部分;

  • 爆炒腰花的做法图解2

    2.
    在猪腰的正面切成十字花刀后再分成大小适中的片,放入容器中加入少量白酒、白醋、花椒、盐进行腌制20分钟,冲洗干净控干水分。

  • 爆炒腰花的做法图解3

    3.锅内放少许食用油烧热,中火将八角、花椒、姜末、香葱碎、蒜粒煸香,改大火倒入腰花翻炒。

  • 爆炒腰花的做法图解4

    4.八成熟时加少许生抽继续翻炒,同时加入青、红、紫椒翻炒,再加入盐、白糖炒熟,放入少许鸡精关火翻炒后装盘即可。

小贴士

1.要将腰子里面的白色和深紫色的部分处理干净;2.腌制后要将冲洗控干水分;3.炒腰花时要用大火。这样炒出来的腰花,既能去除腥臊味又能保持它的嫩度。

本菜谱由夏天的雪07上传

爆炒腰花的家常做法

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