炝炒藕片的做法

• 1.莲藕一节去皮洗净。葱，姜，蒜瓣洗净。肥瘦三七分的猪肉去皮洗净。长辣椒一个洗净。

• 2.肉切末。

• 3.肉末放入碗中，加入两勺生抽，少许五香粉抓匀腌制一会儿。

• 4.藕切薄片。葱切花，姜，蒜瓣切丝。长辣椒去蒂切圈。

• 5.藕片放入滚水锅中，加入一小勺盐焯两分钟。捞出沥水备用。

• 6.炒锅烧热倒入两勺色拉油烧热，倒入肉末，用锅铲把肉末划散开，炒至肉沫变硬。

• 7.放入葱花，姜蒜丝，辣椒圈炒出香味。

• 8.放入藕片中火翻炒一分钟。

• 9.加入一勺生抽炒匀，淋入少许香油翻炒几下关火。

• 10.装盘食用。