猪脚姜醋蛋

猪脚姜醋蛋
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健康功效

鸡蛋:润燥

猪脚姜醋蛋的做法

  • 猪脚姜醋蛋的做法图解1

    1.猪脚放锅里焯水

  • 猪脚姜醋蛋的做法图解2

    2.捞起后再过冷水冲洗干净

  • 猪脚姜醋蛋的做法图解3

    3.鸡蛋先用清水洗干净,教大家一个快速煮蛋法,省时省水省电,嘿嘿!

  • 猪脚姜醋蛋的做法图解4

    4.电饭煲内垫上纸巾,可以铺两层。然后倒一点水进去,把纸浸湿就可以啦,不需要太多哦,然后再把鸡蛋放在纸巾上面,盖上煲盖,按上煮饭键

  • 猪脚姜醋蛋的做法图解5

    5.等电饭锅自己蹦到保温,就行啦!看,纸上的水已经干了,鸡蛋熟啦,而且壳也没有裂,时间大概也就五、六分钟左右

  • 猪脚姜醋蛋的做法图解6

    6.而且非常好剥皮,鸡蛋壳全剥好备用。

  • 猪脚姜醋蛋的做法图解7

    7.姜洗干净去皮,也有人不去皮的,我这个姜比较老,所以都刮掉

  • 猪脚姜醋蛋的做法图解8

    8.然后再切薄片

  • 猪脚姜醋蛋的做法图解9

    9.把姜倒入锅内,不要放油,中小火炒至干水,这一步是为了让姜一直保持爽口

  • 猪脚姜醋蛋的做法图解10

    10.炒干的姜倒入砂锅

  • 猪脚姜醋蛋的做法图解11

    11.再放上猪脚

  • 猪脚姜醋蛋的做法图解12

    12.最上面摆上剥好的鸡蛋

  • 猪脚姜醋蛋的做法图解13

    13.倒入甜醋(我是放了两斤致美斋牌甜醋+一斤的海天牌甜醋的,海天的比较甜一点,我中和了一下甜度)

  • 猪脚姜醋蛋的做法图解14

    14.倒的醋要淹过所有材料,中火烧开后转小火煲一个半小时左右,时间不用太长

  • 猪脚姜醋蛋的做法图解15

    15.成品图

小贴士

1、这个姜醋一定要用砂锅煲(因为醋是酸的,而且这煲里是不断再放材料下去,一直用好几个月所以不适用金属材料的东西去煮的)
2、猪蹄煲好了可以捞出姜和蛋可以继续煲,吃完了可以继续加猪脚、蛋、醋等食材下去煲,这样分开保存的姜蛋可以放几个月或一年都不变质, 记得每次不吃了都要把它煮开了再放一边,每次加材料都要像第一次的做法放到煲里。
3、醋烧开后很容易溢出锅外,所以在差不多烧开前就要改小火煲,不然得收拾好久的了
4、菜谱用的都是甜米醋,故不需再加糖下去了,不然喝起来会很腻的哦

本菜谱由聆听心声42上传

猪脚姜醋蛋的家常做法

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