泡椒鸭肠的做法

• 1.鸭肠清洗干净！

• 2.泡野山椒，红灯笼椒切末！

• 3.葱，蒜切末。

• 4.鸭肠焯水，投入冷水中再次清洗几遍，直至水不再浑浊。
  

• 5.沥干水分，改刀切碎，1-2厘米即可！

• 6.起热锅入油10克，6-7成热时，下入蒜末炒香，依次放入鸭肠、椒末、料酒、盐翻炒均匀。

• 7.大火快炒，怕糊锅可以少撒点清水，不可过多，待椒末断生即可放入葱末，少许鲜麻油，味精翻拌均匀即可出锅！

• 8.装盘！