凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵
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作者:Merlin_bMat

健康功效

桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

大红椒 半个
姜蒜末 适量
红油 适量
小米辣 5颗
适量
香叶 2片
生抽 适量
老抽 一小点
鸡精 适量

凉拌猪耳朵的做法

  • 凉拌猪耳朵的做法图解1

    1.先将猪耳朵用盐和料酒反复搓洗几次,用水冲干净,尤其是里面的毛等。其次烧开水放进去焯一遍。(以上均为去除腥味等)将大葱、八角、桂皮、香叶备齐。

  • 凉拌猪耳朵的做法图解2

    2.水烧开后将步骤一的放进去。煮半个小时即可,中间记得翻猪耳朵,用筷子试试,能度穿就行。切不可煮软了,没有脆感了。

  • 凉拌猪耳朵的做法图解3

    3.下面就准备如图的佐料:大葱切丝,红椒切小条,小葱香菜切细,姜蒜小米辣切沫。

  • 凉拌猪耳朵的做法图解4

    4.猪耳朵煮好后过凉水冲,再沥干水分。

  • 凉拌猪耳朵的做法图解5

    5.将猪耳朵切成薄片(切前将刀磨快,更方便)

  • 凉拌猪耳朵的做法图解6

    6.将步骤四的佐料与步骤五的放入一个大容器中:加红油,麻油,鸡精,老抽,生抽,盐,香醋。

  • 凉拌猪耳朵的做法图解7

    7.拌勻装盘,摆点香菜叶更有食欲噢。

小贴士

切忌猪耳朵不能煮过了。调味可以一点一点添加,适合自己的才是最好的。

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凉拌猪耳朵的家常做法

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