百里香烤羊排

百里香烤羊排
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作者:浤辰

食材用料

羊肋排 8根
百里香碎 5克
面包糠 适量
海盐 适量
色拉油 30克
黄芥末酱 50克
现磨胡椒 适量
摆盘杂蔬 少许

百里香烤羊排的做法

  • 百里香烤羊排的做法图解1

    1.羊排选取靠后腿处的羊小排,外层油脂比较多。

  • 百里香烤羊排的做法图解2

    2.买来后要好看的话呢,可以把它修正整齐,油脂太多可以去除一部分。

  • 百里香烤羊排的做法图解3

    3.切开肋排间的筋膜。

  • 百里香烤羊排的做法图解4

    4.均匀地在两面磨上薄薄一层海盐和胡椒,腌制10到15分钟。

  • 百里香烤羊排的做法图解5

    5.取煎锅中火下油烧热,把羊排煎一下,目的是封住羊肉的汁水。两分钟就可以了。

  • 百里香烤羊排的做法图解6

    6.将百里香碎和适量的面包糠混合,磨上少许海盐和胡椒使面包糠也有一点点底味。

  • 百里香烤羊排的做法图解7

    7.在煎好的羊排两面敷上黄芥末酱。

  • 百里香烤羊排的做法图解8

    8.裹上面包糠。

  • 百里香烤羊排的做法图解9

    9.烤盘铺上锡纸,放入处里好的羊排。

  • 百里香烤羊排的做法图解10

    10.预热烤箱,上管中层,230度烤12分钟,转180度烤20分钟,然后将羊排翻身,180度再烤20分钟。烤出的羊排大概在七成熟。

  • 百里香烤羊排的做法图解11

    11.用牛排刀划开羊排,不要全部划断,看起来还是个整体就好,配些适当的杂蔬摆盘。

小贴士

混合面包糠时最好有些彩色胡椒,烤出成品色彩丰富些。各家烤箱会有差异,羊排的成熟度可以在羊脊部位切开看一下确定。最后分切时稍有连带比较容易摆盘,吃的时候撕一下或切一下就可以了。腌制时盐不要放太多以免过咸。咸味不够可在烤熟后在加磨些盐。

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百里香烤羊排的家常做法

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