无添加剂油条

无添加剂油条
18396浏览 / 40收藏
作者:未来之星

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

酵母 5克
5克
精制油 适量
清水 250克
精制油 1000克

无添加剂油条的做法

  • 无添加剂油条的做法图解1

    1.将普通中筋面粉放盆内,拌入酵母粉,精盐,鸡蛋打透起泡,倒入面粉内拌开,再加适量清水约200克,和成面团,视软硬程度调整水量,油条面宜软不宜硬,否则绝对发不起来。

  • 无添加剂油条的做法图解2

    2.将和好的面涂上少许油,用保鲜膜或保鲜袋包好,记得要留足空间,因为发酵后会大两三倍,将包好的面放在温暖的地方,室温在20度左右需要一小时左右,以面团表面光滑,体积膨大,撕开有很多均匀气泡者为成功。

  • 无添加剂油条的做法图解3

    3.发酵结束后,将面团拿出,在案板上撒少许面粉,防止面团粘结,将面团搓成三厘米粗的长条,然后用擀面杖压成八厘米宽,0.5厘米厚的长面条,再用刀切两厘米宽的条

  • 无添加剂油条的做法图解4

    4.锅内倒油,烧热,揪一小面团放锅内,适宜油温的状态是,面团放入后会慢慢地均匀地膨胀开并浮出油面,此时应将油温保持在这一范围,切记不可过高油温,因为这是酵母发的,需要时间,油温太高会让表面过早结壳而发不开。

  • 无添加剂油条的做法图解5

    5.最后就是开炸了,将切成条的面条叠在另一个面条上,用一筷子沿长条方向在中间用力压一道横沟,双手拎起压好的面轻轻拉开至两倍长细条,提起放油面上烫几下后,两手用力捏手指上的面头使面条整根下油锅,用筷子慢慢地均匀地翻面身,炸至膨大金黄捞出,美味放心的油条就成了!

小贴士

为了这油条我试了很久,总结出几点,面里鸡蛋不能少,和面要透,要软,发面要彻底,炸制时油温绝对不能太高

本菜谱由未来之星上传

无添加剂油条的家常做法

全部
回到顶部