松软蛋糕。无添加剂

松软蛋糕。无添加剂
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作者:李忻俞

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

奶粉 50克
柠檬u 几滴
少许

松软蛋糕。无添加剂的做法

  • 松软蛋糕。无添加剂的做法图解1

    1.这是总图

  • 松软蛋糕。无添加剂的做法图解2

    2.蛋白蛋黄分离,蛋白分三次加入糖,参考蛋白酥的做法!

  • 松软蛋糕。无添加剂的做法图解3

    3.蛋黄加一点糖 奶粉 面粉 油 水 一点点盐混合。不用打法。拌匀就行

  • 松软蛋糕。无添加剂的做法图解4

    4.这是打发好的蛋白。干性打发,盆子倒扣也不会倒出来!有清晰的纹理不散!

  • 松软蛋糕。无添加剂的做法图解5

    5.这我用的糖粉

  • 松软蛋糕。无添加剂的做法图解6

    6.我给鸡蛋里放了几滴柠檬汁去腥

  • 松软蛋糕。无添加剂的做法图解7

    7.奶粉

  • 松软蛋糕。无添加剂的做法图解8

    8.油用了两种 葵花籽油和黄油 一共50克

  • 松软蛋糕。无添加剂的做法图解9

    9.搅拌步骤重要!没来得及拍照
    烤箱预热160度上下火,5分钟!
    1,首先。把1/3打发好的蛋白加入搅拌好蛋黄面粉等溶液中,迅速上下翻动拌均匀!
    2,接着,把拌好的蛋白蛋黄,立即放入其余2/3打发好的蛋白里,迅速拌均匀!
    3,然后把磨具内部刷油,把所有溶液倒进去!轻轻颠几下,把气泡震出来 !
    4,最后 放入烤箱,用烤网,上下火155-170之间!具体看自己家烤箱功率!毕竟每一家不一样

  • 松软蛋糕。无添加剂的做法图解10

    10.十分钟后 有点起来了

  • 松软蛋糕。无添加剂的做法图解11

    11.二十分钟了,这个时候我把上下火稍稍调低一点点!怕表面烤焦!

  • 松软蛋糕。无添加剂的做法图解12

    12.35-40分钟。打开 马上轻磕几下。把蛋糕从模具里拿出来!

本菜谱由李忻俞上传

松软蛋糕。无添加剂的家常做法

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