血肠脊骨烩酸菜

血肠脊骨烩酸菜
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健康功效

八角:理气、止痛、温阳

食材用料

猪血肠 1根
酸菜 300克
酱脊骨 200克
豆油 8克
葱姜蒜 适量
生抽 2勺
老抽 半勺
1.5勺

血肠脊骨烩酸菜的做法

  • 血肠脊骨烩酸菜的做法图解1

    1.血肠切0.5cm左右片装盘,酸菜用温水泡3分钟后洗净,酱好的脊骨装盘,葱姜切丝备用。

  • 血肠脊骨烩酸菜的做法图解2

    2.锅中加油7成热后,下葱姜爆香后,倒酸菜加生抽爆炒。

  • 血肠脊骨烩酸菜的做法图解3

    3.锅中加清水300升、八角,下酱脊骨大火开锅后,中火炖20分钟。

  • 血肠脊骨烩酸菜的做法图解4

    4.下血肠加盐,大火炖8分钟,关火出锅。

  • 血肠脊骨烩酸菜的做法图解5

    5.装碗上桌食用。

  • 血肠脊骨烩酸菜的做法图解6

    6.止住口水,再来一张。

小贴士

1.选择酱好的脊骨,是提前做好的;没有可选用五花肉或生骨头。
2.酸菜是市场买切好的,也可自己切,但本人刀功不好,切不细不好吃。
3.血肠一定要后下,不能炖时间过长,血肠要嫩才好吃。
4.切血肠一定用锋利刀快切,否则血肠会切碎。
5.最好少的一点蒜泥酱,沾血肠更有味。将蒜捣式切碎,加少许味极鲜酱油即可。

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血肠脊骨烩酸菜的家常做法

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