排骨烩酸菜

排骨烩酸菜
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健康功效

排骨:润燥
大葱:通阳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

排骨烩酸菜的做法

  • 排骨烩酸菜的做法图解1

    1.把排骨冷水下锅烧开后,焯去血沫捞出过凉水备用。

  • 排骨烩酸菜的做法图解2

    2.酸菜洗净攥干水分,姜切成小片,葱切葱花。

  • 排骨烩酸菜的做法图解3

    3.锅中放适量油烧至五成热,放入葱、姜爆香。

  • 排骨烩酸菜的做法图解4

    4.再放入排骨翻炒变色。

  • 排骨烩酸菜的做法图解5

    5.调入生抽和料酒翻炒均匀。

  • 排骨烩酸菜的做法图解6

    6.添入适量清水没过锅中食材。

  • 排骨烩酸菜的做法图解7

    7.烧开后把酸菜铺到排骨上面,把八角和花椒粒也放入锅中。

  • 排骨烩酸菜的做法图解8

    8.中小火炖煮一个小时左右至食材软烂。

  • 排骨烩酸菜的做法图解9

    9.调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

  • 排骨烩酸菜的做法图解10

    10.成品图。

小贴士

酸菜几乎是和排骨一起下锅的,这样更入味。
炖酸菜要油大一些。可以再放入一些五花肉。

排骨烩酸菜的家常做法

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