巴盟排骨烩酸菜的做法

• 1.油锅热油五花肉下锅至七成熟然后放剁好的排骨一起炒

• 2.排骨至六七成熟的时候放蒜末翻炒 让排骨入味

• 3.排骨充分吸收蒜味之后放葱翻炒 这个时候放花椒大料面（尽量多放） 放酱油翻炒排骨调色

• 4.蒜和葱要分开放 先葱后蒜

• 5.排骨调色以后 锅中倒入开水 开水刚好没过排骨

• 6.倒入开水以后 我们盖上锅盖 大火炖三五分钟

• 7.开盖放酸菜 大火炖五分钟至开锅

• 8.酸菜开锅以后我们把土豆放进去 土豆尽量放一面（这样炖出来的土豆绵） 盖锅盖炖至锅中水快干的时候 把土豆捣成土豆泥翻炒一下装盘出锅