莴笋烧鸡的做法

• 1.将鸡肉切成小块放清水浸泡两小时，中途经常换去血水。

• 2.浸泡好以后，加少许食盐、生抽、黄酒腌制半小时。

• 3.准备好辅料。

• 4.姜葱蒜都切片。

• 5.花菇泡发好以后切成小块。

• 6.锅烧热后下菜籽油，油温起来后下姜葱蒜爆香。

• 7.然后下腌好的鸡块下锅翻炒。

• 8.用底油下郫县豆瓣，炒到油变红。

• 9.然后放入花菇和八角，翻炒后加入清水，没过食材即可。加盖大火烧沸后转中火慢炖。

• 10.青红椒切小块，莴笋滚刀切小块待用。

• 11.鸡块约煮一小时后放莴笋块进锅一起焖煮。

• 12.几分钟后下青红椒块入锅，翻炒一两分钟后调味。

• 13.起锅装盘即可。