小炒鱼的做法

• 1.新鲜草鱼洗干净切块（买鱼的时候我这条鱼叫他们剖好了）。拿大点碗放盐、料酒、老抽少许腌制20分钟。

• 2.青红辣椒切好备用，如图

• 3.姜切片，蒜用刀背拍扁

• 4.倒油入锅中火，油温高了后把鱼块放入。

• 5.炸至有点金黄捞出备用

• 6.油全部倒起，把辣椒放入加盐煸炒。后盛出！

• 7.不需洗锅，锅入加少许油放一勺豆瓣酱，炒出红油。

• 8.然后加适量的水煮开倒入炸好的鱼块，姜、蒜放入。再滴3滴陈醋。焖3分钟

• 9.收汁后加入炒好的辣椒，鸡精拌匀既可。

• 10.炒好装盘