鸡蛋羹-水蒸蛋

鸡蛋羹-水蒸蛋
821867浏览 / 6800收藏

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

凉白开水 240ml
适量,约3克
蒸鱼豉油 适量,约10ml

鸡蛋羹-水蒸蛋的做法

  • 鸡蛋羹-水蒸蛋的做法图解1

    1.准备食材:凉白开240ml,鸡蛋二个,盐3克,蒸鱼豉油10m l

  • 鸡蛋羹-水蒸蛋的做法图解2

    2.先把鸡蛋打入碗中,找一个大一些的碗,能装下500ml左右就可以,因为打散还要加水,方便搅拌

  • 鸡蛋羹-水蒸蛋的做法图解3

    3.加入适量约3克盐,根据每个人的口味自行调整,但不易太多,最后还要加蒸鱼豉油增色增味,
    如果没有蒸鱼豉油可以使用酱油,再加二滴猪板油或者香油也一样美味

  • 鸡蛋羹-水蒸蛋的做法图解4

    4.使用筷子或者搅拌器打散,最好是打散到细泡沫为佳

  • 鸡蛋羹-水蒸蛋的做法图解5

    5.打散到细泡沫这样时,蒸出来的蛋羹才细腻光滑

  • 鸡蛋羹-水蒸蛋的做法图解6

    6.一边加入凉白开一边搅拌,让水充分混合均匀

  • 鸡蛋羹-水蒸蛋的做法图解7

    7.水与鸡蛋充分混合均匀后的蛋液

  • 鸡蛋羹-水蒸蛋的做法图解8

    8.将已经混合均匀的蛋液使用过滤网过滤,主要是把泡沫过滤了,使表面平滑油润
    如果有专用过滤网最佳,也可以使用豆浆机过滤网等现成的,如果都没有也可以使用勺子把泡沫全部刮取干净,一样的效果

  • 鸡蛋羹-水蒸蛋的做法图解9

    9.过滤后就很细腻了,如果边缘还有小泡沫使用勺子或者厨房专用纸吸干泡沫,蒸出来的蛋羹才不会有气眼

  • 鸡蛋羹-水蒸蛋的做法图解10

    10.再将保鲜膜或者瓷盘瓷碟把表面包盖好裹好,为了防止在蒸汽时有水珠进去,破坏了美观与细嫩柔滑

  • 鸡蛋羹-水蒸蛋的做法图解11

    11.准备锅与水,
    我使用电饭煲,所以冷水上锅,如果你使用炒菜锅或者蒸锅,那就先将水烧开再上已经包裹好的蛋液,大火蒸8分钟就可以出锅

  • 鸡蛋羹-水蒸蛋的做法图解12

    12.放上蒸屉

  • 鸡蛋羹-水蒸蛋的做法图解13

    13.放入已经包裹好的蛋液

  • 鸡蛋羹-水蒸蛋的做法图解14

    14.选择蒸煮按钮,预定时间为5分钟,蒸蛋已经足够,点击开始,电饭煲预热时间大约8分钟,从预热到完成总共需要13分钟左右,静等出锅

  • 鸡蛋羹-水蒸蛋的做法图解15

    15.13分钟后出锅去掉保鲜膜,细嫩光滑油一样的鸡蛋羹完成了

  • 鸡蛋羹-水蒸蛋的做法图解16

    16.倒入适量蒸鱼豉油,即美观又香喷喷的鸡蛋羹可以上桌了

小贴士

1、鸡蛋一定打散到细泡沫,才是真正的打散

2、蛋液与水要搅拌均匀

3、蛋液表面泡沫一定清除干净

4、一定要使用凉白开,以免自来水有气泡产生蜂窝煤状

5、一定要使用瓷盘瓷碟盖好或者用保鲜膜包裹好

鸡蛋羹-水蒸蛋的家常做法

全部
回到顶部