草莓芝士慕斯

草莓芝士慕斯
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作者:飞-ANnIE

食材用料

奥利奥饼干(去掉奶油) 80克
无盐黄油 30克
草莓果酱 100-150克
动物性淡奶油 200克
奶油芝士 125克
新鲜草莓 适量
原味酸奶 50克
柠檬汁 15毫升
6寸活摸底圆形模具 1个

草莓芝士慕斯的做法

  • 草莓芝士慕斯的做法图解1

    1.首先将奥利奥饼干去掉奶油夹心,再将饼干用擀面杖敲碎至粉末状

  • 草莓芝士慕斯的做法图解2

    2.再将无盐黄油隔水溶化

  • 草莓芝士慕斯的做法图解3

    3.接下来讲饼干碎和溶化好的黄油混合

  • 草莓芝士慕斯的做法图解4

    4.把混合好的饼干和黄油铺在模具底部,用刮刀压紧压实。冷藏半个小时

  • 草莓芝士慕斯的做法图解5

    5.在饼干冷藏的时候,我们将奶油芝士隔水打至细腻柔滑

  • 草莓芝士慕斯的做法图解6

    6.将打发好的奶油芝士从离水,将草莓酱分两次加入奶油芝士糊里,搅拌均匀(根据自己喜欢的甜度加入草莓酱,喜欢甜一点的可以多加,我只加了100克)

  • 草莓芝士慕斯的做法图解7

    7.接下来将酸奶和柠檬汁加入混合好的草莓奶油芝士糊,搅匀(酸奶和柠檬汁可有可无,根据自己的喜好)

  • 草莓芝士慕斯的做法图解8

    8.吉利丁粉加一点水溶化,倒入芝士糊,搅拌均匀(没有粉的朋友可以用吉利丁片,泡软再隔水溶化)

  • 草莓芝士慕斯的做法图解9

    9.然后在另一个盆里打发淡奶油,打到4分发就可以了。就是打发到没有大气泡,纹路马上消失,还会流动浓稠的

  • 草莓芝士慕斯的做法图解10

    10.将打发好的淡奶油分两次加入到草莓芝士糊里,拌匀

  • 草莓芝士慕斯的做法图解11

    11.将模具从冰箱拿出,把一半的芝士糊倒入在里面

  • 草莓芝士慕斯的做法图解12

    12.将适量的草莓切成丁,倒入模具(尽量不要让草莓靠边,集中在中间,要不然切的时候不好看)

  • 草莓芝士慕斯的做法图解13

    13.倒入剩余的芝士糊,冷藏至少4个小时

  • 草莓芝士慕斯的做法图解14

    14.冷藏好,拿出脱模,装饰!撒一圈奥利奥饼干粉

  • 草莓芝士慕斯的做法图解15

    15.最后加一个草莓装饰就大功告成啦

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草莓芝士慕斯的家常做法

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