草莓芝士慕斯蛋糕

草莓芝士慕斯蛋糕
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健康功效

草莓:养肝
鱼胶粉:止血

食材用料

奶油奶酪 100克
淡奶油 120克
戚风蛋糕胚 2片
草莓装饰 适量
蓝莓装饰 适量

草莓芝士慕斯蛋糕的做法

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解1

    1.将100克草莓洗净空干水分去蒂切块放入料理机内打成浆

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解2

    2.盛出备用

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解3

    3.将牛奶倒入鱼胶粉内拌匀放入冰箱泡发(夏天室温高需放冰箱,冬季则不用)

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解4

    4.将戚风蛋糕胚片成厚度约1厘米的蛋糕片,2片

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解5

    5.将其中一片裁略小的蛋糕片后备用

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解6

    6.将草莓浆加10克砂糖隔水加热搅拌至40度

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解7

    7.倒入泡发的鱼胶粉

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解8

    8.搅拌均匀后盛出备用

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解9

    9.奶油奶酪加10克砂糖隔热水搅拌

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解10

    10.至顺滑无颗粒

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解11

    11.倒入草莓酱搅拌

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解12

    12.搅拌均匀后备用

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解13

    13.将淡奶油加10克白糖打发

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解14

    14.打发至六成有纹路即可

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解15

    15.倒入草莓芝士浆

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解16

    16.搅拌均匀后备用

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解17

    17.将片好的蛋糕胚放入模具内

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解18

    18.切四个草莓,底部切平中间切开

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解19

    19.贴着模具壁摆放整齐

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解20

    20.倒入一半的慕斯浆

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解21

    21.放入略小的蛋糕片

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解22

    22.将剩下的慕斯浆倒入后放进冰箱冷藏至少4小时

  • 草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解23

    23.取出脱模装饰即可

小贴士

1.奶油奶酪隔热水搅拌时一定要顺滑无颗粒,否则影响口感2.淡奶油打发不可打过,否则无法与芝士浆拌匀

本菜谱由胖胖的李先生上传

草莓芝士慕斯蛋糕的家常做法

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