卷心香蕉蛋糕

卷心香蕉蛋糕
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作者:牛瑞霞

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

香蕉馅:香蕉 100
玉米淀粉 15g
蛋糕卷:鸡蛋 5个
玉米油 50g
柠檬汁 几滴

卷心香蕉蛋糕的做法

  • 卷心香蕉蛋糕的做法图解1

    1.做馅料:香蕉放入大碗戴上一次性手套压成泥

  • 卷心香蕉蛋糕的做法图解2

    2.香蕉泥加入鸡蛋、牛奶、玉米淀粉、砂糖用打蛋器搅拌均匀

  • 卷心香蕉蛋糕的做法图解3

    3.倒入锅中,小火加热,边加热边搅拌,直到粘稠关火

  • 卷心香蕉蛋糕的做法图解4

    4.关火后搅拌均匀,放凉装入裱花带中,然后放入冰箱冷藏中

  • 卷心香蕉蛋糕的做法图解5

    5.蛋糕体:蛋清蛋黄分离在无油无水的盆中,蛋黄中加入牛奶,植物油搅拌均匀

  • 卷心香蕉蛋糕的做法图解6

    6.蛋黄中加植物油,牛奶,搅拌均匀

  • 卷心香蕉蛋糕的做法图解7

    7.搅拌均匀后加入面粉搅拌

  • 卷心香蕉蛋糕的做法图解8

    8.搅拌均匀后,放置一边,开始打发蛋白

  • 卷心香蕉蛋糕的做法图解9

    9.蛋白打发出大泡加入1/3的白糖继续打发

  • 卷心香蕉蛋糕的做法图解10

    10.打出白色小沫加1/3的糖继续打发

  • 卷心香蕉蛋糕的做法图解11

    11.蛋白打发有纹路的时候加入剩下的白糖

  • 卷心香蕉蛋糕的做法图解12

    12.继续打发至提前打蛋器冒尖

  • 卷心香蕉蛋糕的做法图解13

    13.把1/3的蛋白放入蛋黄中,上下搅拌均匀,左手逆时针转动盆子,右手顺时针上下搅拌

  • 卷心香蕉蛋糕的做法图解14

    14.搅拌均匀后,倒入剩下的蛋白盆

  • 卷心香蕉蛋糕的做法图解15

    15.搅拌均匀,还是如同上述上下搅拌均匀

  • 卷心香蕉蛋糕的做法图解16

    16.搅拌好倒入烤盘中,轻轻震动几下,震出气泡,放入提前预热好的烤箱,150度35分钟

  • 卷心香蕉蛋糕的做法图解17

    17.出炉后,微凉一分四份

  • 卷心香蕉蛋糕的做法图解18

    18.取出一份,用刀分两层

  • 卷心香蕉蛋糕的做法图解19

    19.这样就成8片了,取一片下面放保鲜膜上面涂上香蕉馅料,两边少留空,以免卷的时候馅料都挤压出

  • 卷心香蕉蛋糕的做法图解20

    20.卷好后放入冰箱冷藏中更好的定性

  • 卷心香蕉蛋糕的做法图解21

    21.成品图出炉

  • 卷心香蕉蛋糕的做法图解22

    22.近图

小贴士

1.28*28的三能烤盘,一片分三层夹馅
2.蛋白.蛋黄分离须放入无油无水的盆子里,蛋白打发很重要,初学者可以把蛋白盆倒扣蛋白不下滑就可以
3.各烤箱温度不一,为防止变裂可以前20分钟比原温度底来烤

本菜谱由牛瑞霞上传

卷心香蕉蛋糕的家常做法

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