韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋
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作者:米七果果

健康功效

鸡蛋:润燥
韭菜:补肾
花椒:温中

韭菜炒鸡蛋的做法

  • 韭菜炒鸡蛋的做法图解1

    1.洗韭菜。把韭菜洗净后,去根切段。

  • 韭菜炒鸡蛋的做法图解2

    2.打鸡蛋加调料。将鸡蛋打到韭菜里,调料依次放入:盐、蔬之鲜、蚝油。

  • 韭菜炒鸡蛋的做法图解3

    3.充分搅拌韭菜和配料。调料和鸡蛋用筷子搅拌均匀,使每段韭菜都能沾上均匀的鸡蛋液,如图有些许气泡时炒的韭菜鸡蛋更松软。

  • 韭菜炒鸡蛋的做法图解4

    4.开火烧锅。花生油烧热,将花椒粒放进去,炸好后捞出花椒粒扔掉。

  • 韭菜炒鸡蛋的做法图解5

    5.将食材全部倒入锅中,大火炒制,一面焦黄后翻面,转小火。

  • 韭菜炒鸡蛋的做法图解6

    6.炒干水分。用锅铲使劲压韭菜鸡蛋,每块都要反复压多次,每每压出水,锅的热量会把水分烘干掉,使食物的香味更加的浓郁,这样做直到无法再压出水分为止。注意翻看底面别糊锅。

  • 韭菜炒鸡蛋的做法图解7

    7.炒至两面焦黄只有少许水分时,停火,此过程约持续十分钟。盛盘,满屋都是香味啊,装饰一下,快快开吃吧。

小贴士

初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。春天来啦,所以赶紧行动起来吃韭菜吧!

本菜谱由米七果果上传

韭菜炒鸡蛋的家常做法

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