鸡蛋:润燥 蘑菇:平肝 蒜苗:养肝
1.把蘑菇洗净,用手撕成细条,备用。
2.把蒜苗切成2厘米长的小段,留一小部分(绿叶)切蒜苗碎,点缀用。
3.把鸡蛋顺一个方向,打散成均匀状,加入少许盐,备用。
4.炒锅放油,待油温七八成热时,倒入鸡蛋液,不搅拌,两面烙成金黄,小心盛岀。
5.炒锅再放油少许,待七八成热时,放蒜苗小段,翻炒。
6.待蒜香出来,放入蘑菇,翻炒,2分钟后,放适量五香粉,盐,再翻炒均匀,出锅时放入适量醋。
7.把炒好的蘑菇盛岀装盘,把煎好的鸡蛋饼去切成8等分,覆盖在蘑菇上,最上面放蒜苗碎,点缀即可。
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