冬笋红烧肉

冬笋红烧肉
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作者:辛墨墨

健康功效

五花肉:润燥
冬笋:消痰
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

冬笋红烧肉的做法

  • 冬笋红烧肉的做法图解1

    1.把五花肉和冬笋洗净切块。

  • 冬笋红烧肉的做法图解2

    2.锅中添水烧开后加适量盐,把冬笋焯一下过凉水后备用。

  • 冬笋红烧肉的做法图解3

    3.冷水把五花肉放入锅中,煮开后捞出过凉水备用。

  • 冬笋红烧肉的做法图解4

    4.把葱切小段,姜切片。

  • 冬笋红烧肉的做法图解5

    5.锅中放适量油改小火放入花椒和八角爆出香味,捞出花椒丢弃不用。

  • 冬笋红烧肉的做法图解6

    6.再放入冰糖,用铲刀来回划炒把冰糖融化。

  • 冬笋红烧肉的做法图解7

    7.放入五花肉翻炒均匀,使五花肉裹上糖色。

  • 冬笋红烧肉的做法图解8

    8.改大火放入葱和姜翻炒均匀后,调入适量的料酒、生抽、老抽和少许醋炒匀。

  • 冬笋红烧肉的做法图解9

    9.紧接着下入冬笋块翻炒均匀。

  • 冬笋红烧肉的做法图解10

    10.添适量清水没过锅中食材,大火煮开后改中小火炖煮40分钟左右。

  • 冬笋红烧肉的做法图解11

    11.待锅内汤汁减少时放入盐和鸡精翻炒均匀,改大火快速收汁即可。

  • 冬笋红烧肉的做法图解12

    12.成品图。

小贴士

化糖色时一定要用小火,否则冰糖糊了肉就会发苦。
放少许醋可以使肉质更鲜嫩。

本菜谱由辛墨墨上传

冬笋红烧肉的家常做法

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