豆沙馅老婆饼（含豆沙制作）的做法

• 1.干红豆称重后洗净用温水浸泡一晚上！

• 2.上锅蒸2小时至酥烂！用勺挤压成泥状，加入称重的红糖搅拌均匀！

• 3.平底锅倒入玉米油一碗，再倒入搅拌好的红豆泥，先用大火烧开，后转中火翻炒，让水分蒸发！

• 4.仔细观察翻炒的红豆泥起白膜时转小火不停翻炒至水分完全收干，且红豆沙颜色变深！盛出晾凉备用！（用不完的豆沙放冰箱保存哦）

• 5.把水油皮的材料全部加入和成光滑的面团！

• 6.水油皮面团和好了

• 7.同样的把酥皮的材料也全部加入和成面团

• 8.和好的两种面团盖上保鮮膜醒30分钟

• 9.醒好的水油皮与酥皮分别分成10克与7克的小剂子（大概能分成30个左右）

• 10.把水油皮压扁包入油酥，以包包子的手法收口

• 11.全部包好后

• 12.将面团用手搓成长形以便更容易擀出牛舌状

• 13.卷起，全部按此步骤完成一遍！

• 14.重复第一遍步骤！擀成牛舌状，再次卷起！

• 15.第二遍全部完成！

• 16.把豆沙馅分成15克的小剂子

• 17.把面团竖起压扁擀成圆形（类似饺子皮）

• 18.包上豆沙馅，像包包子一样收口并用手掌轻轻压扁！

• 19.全部包好后放至烤盘，刷上蛋黄液，在饼皮上划口子！要把表皮划透哦！撒上芝麻装饰即可！（我的这一盘没撒芝麻）

• 20.烤箱预热，中层上下火180度烤20分钟表面上色即可！（根据自家烤箱调节温度哦）

• 21.香喷喷的豆沙馅老婆饼成品

• 22.忍不住咬一口，又香又酥！

• 23.再来一张诱惑的成品图