香酥蜜制鸭腿

香酥蜜制鸭腿
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作者:米七果果

健康功效

鸭腿:补血
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

适量
生抽 适量
红烧酱油 适量
姜粉 适量
黑胡椒粉 适量
白胡椒粉 适量

香酥蜜制鸭腿的做法

  • 香酥蜜制鸭腿的做法图解1

    1.鸭腿洗净,均匀切上几刀方便入味和熟透。

  • 香酥蜜制鸭腿的做法图解2

    2.加入调料,盐、料酒、生抽、红烧酱油、姜粉、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、白胡椒粉。鸭肉如果不添加这些去腥味的调料,容易处理不好口感腥腻。

  • 香酥蜜制鸭腿的做法图解3

    3.把调料在鸭肉上抹匀,并充分按摩鸭肉。用保鲜膜密封住容器,存放冰箱冷藏2小时至4小时,中间翻面一次,使鸭肉充分入味。也可以晚上放冰箱白天来做。

  • 香酥蜜制鸭腿的做法图解4

    4.把鸭肉拿出来,掀去保鲜膜,此时鸭肉已经入味。

  • 香酥蜜制鸭腿的做法图解5

    5.起锅烧热,加入花生油,油热后转中火,煎制鸭腿,直到两面金黄。

  • 香酥蜜制鸭腿的做法图解6

    6.将腌制鸭腿容器中剩余的调味料倒入锅中,加温水、加蜂蜜,水位没过鸭腿即可,中火炖制约45分钟。

  • 香酥蜜制鸭腿的做法图解7

    7.期间可以用筷子插一下看是否熟透,随时观察锅内汤汁情况防止糊锅,炖制过程中翻面一次。

  • 香酥蜜制鸭腿的做法图解8

    8.留少许汤汁而不干时就可以停火。

  • 香酥蜜制鸭腿的做法图解9

    9.鸭腿捞出,锅子洗净,重新起火烧热锅,加入少许花生油,鸭腿上用刷子均匀涂抹一层花生油和蜂蜜的混合液,小火煎制。

  • 香酥蜜制鸭腿的做法图解10

    10.煎不到的地方用筷子夹着鸭腿来煎,煎至两面金黄油亮停火。

  • 香酥蜜制鸭腿的做法图解11

    11.盛盘收工,开吃吧!

小贴士

1. 因为有蜂蜜,炖制到最后留汤汁太少易糊锅。煎制时推荐选用不粘锅。
2. 鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

本菜谱由米七果果上传

香酥蜜制鸭腿的家常做法

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