木糖醇全麦土司

木糖醇全麦土司
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健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

干酵母 5克
高筋面粉 100克
全麦面粉 140克
汤种 60克
3克
全蛋 30克
木糖醇 25克

木糖醇全麦土司的做法

  • 1.将黄油以外的所有材料放入面包机中,启动"发面团"程序,运转10分钟后停止;

  • 2.加入奶油在重新启动"发面团"程序运转20分钟后停止;

  • 3.在重新启动"发面团"程序运转10~15分钟即可(只要面团到扩展阶段即可,面包机运做时最好开盖~降低内部温度);

  • 4.利用面包机的温度在面团上放上保鲜膜后盖上盖子进行基础发酵,面团发制原体积的两倍大.(用失职沾点高粉,插入面团中,没有马上回缩即可);

  • 5.把面团拿出,排气后,切成两等份滚圆后松弛15分钟;

  • 6.将松弛完的面团擀开,由上至下卷成卷后放入模具中进行最后发酵(我用的是一次擀成法,也可以用常用的两次中间发酵,就是卷完后,静至10分钟在以同样的方法卷一次后,即可放入模具中);

  • 7.发至模具的8~9分满即可烤制了,170度上下火烤30分钟。

本菜谱由没妞泡的日子上传

木糖醇全麦土司的家常做法

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