鱼头鱼尾豆腐汤

鱼头鱼尾豆腐汤
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健康功效

胡萝卜:活血化瘀
豆腐:清热泻火

鱼头鱼尾豆腐汤的做法

  • 1.胡萝卜、生姜削皮切片,冬菇清洗干净,锅里放入5碗水,把胡萝卜、姜、冬菇放进锅里,大火煮开;

  • 2.鱼头、鱼尾清洗干净,擦干水分,放进烧热的油锅里煎至金黄;

  • 3.翻面,同样煎至金黄;

  • 4.把煎至金黄的鱼头鱼尾放进(1)煮开的汤锅里,大火煮开后再煮10分钟,转小火煲20分钟;

  • 5.这个时候,汤水已经是牛奶般雪白了,加入切成小块的豆腐;

  • 6.汤再次煮开后,加入香菜再煮5分钟即可;

  • 7.放盐调味即可。

小贴士

鱼汤,如果煮得好,汤会成奶白色,香浓美味。如果煮出香浓奶白的鱼汤呢?

我的秘诀有三个:

1:鱼,必须先煎至金黄;

2:水,最好用热开水;

3:火,煎好的鱼放进热开水里,先大火煮10分钟,再转中小火;

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鱼头鱼尾豆腐汤的家常做法

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