板栗山鸡

板栗山鸡
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健康功效

大葱:通阳
料酒:低蛋白质

食材用料

栗子(鲜) 200克
6克
调料:姜 30克
主料:野鸡 500克
辅料:蚕豆淀粉 8克

板栗山鸡的做法

  • 1.将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净,剁成2.5厘米见方的块;

  • 2.板栗洗净,用刀割上十字口,用沸水煮至开口时捞出,剥去外壳及毛皮;

  • 3.葱切段,姜切片;

  • 4.山鸡肉放入碗内,加酱油稍腌;

  • 5.炒勺加油烧至七成热时,放入山鸡块,炸至金黄色捞出;

  • 6.再放入板栗炸至浅黄色捞出;

  • 7.炒勺内加油25克,加白糖炒至枣红色时,加入清汤250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开,撇去浮沫;

  • 8.再改小火慢慢煨烧,待汤汁剩1/3时,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油即成。

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板栗山鸡的家常做法

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