柳橙汁芦笋

柳橙汁芦笋
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食材用料

柳橙汁 3汤匙
新鲜芦笋 450克
纯橄榄油 3汤匙
荷兰芹末 1汤匙
酱汁材料:
柠檬汁 1汤匙
芥末粉 1/4茶匙
白砂糖少许
点缀:
擦碎柳橙皮 1/2个
盐、现磨黑胡椒少许
大葱末少许
嫩荷兰芹、柳橙 1个

柳橙汁芦笋的做法

  • 1.芦笋洗净,除去尾端老茎。如可能,使芦笋尖朝上直立在开水中,水面不要浸没笋尖,约煮8分钟或刚好变软为止。取出沥干,然后迅速用冷水冲洗,再拍干。

  • 2.水150毫升倒入一小锅中煮沸,加入擦碎的柳橙皮煮3分钟。

  • 3.滤去柳橙皮,在煮过柳橙皮的水中放入柳橙汁、柠檬汁、盐、胡椒、芥未粉、橄榄油、糖等,搅拌均匀。加入大葱末和荷兰芹末,拌匀。

  • 4.柳橙去皮及筋络,沿瓣膜把柳橙切片。

  • 5.芦笋盛入餐盘中,均匀地淋上酱汁。按喜好用嫩荷兰芹、柳橙瓣和柳橙皮丝作装饰。

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柳橙汁芦笋的家常做法

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