绍兴乌龙茶叶蛋

绍兴乌龙茶叶蛋
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健康功效

甘草:增强免疫力、维持皮肤和粘膜健康

食材用料

A.鸭蛋 10颗
1大匙
乌龙茶茶叶 1杯
冰块 20颗
棉布袋 1个
B.肉桂 3公克
1大匙

绍兴乌龙茶叶蛋的做法

  • 1.取一盆水以海绵布轻轻将鸭蛋外壳洗净;将所有材料B放入棉布袋中,收口绑好为卤包备用。

  • 2.作法1的鸭蛋轻轻放入钢锅,加水至盖过鸭蛋为准,加入作法1的卤包及所有调味料一起以大火煮至沸腾,再加入乌龙茶茶叶,转为小火以不加盖方式续煮约20分钟即熄火。

  • 3.将作法2中的蛋取出,迅速放入冰块盆中冷却,并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。

  • 4.再将作法3的蛋放回作法2的锅中,开火以加盖方式待煮沸后,转小火续煮约40分钟即熄火,先将茶叶取出,茶叶蛋则仍泡在卤汁中,静置约30分钟至冷却入味即可。

本菜谱由穿花裙的蜻蜓上传

绍兴乌龙茶叶蛋的家常做法

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