红烧鲜虾酿香菇的做法

• 1.香菇洗净剪去根茎。

• 2.鸡脯肉洗净剁成肉糜

• 3.基围虾剥去皮抽去虾肠，洗净剁成糜。

• 4.然后把剁好的鸡茸和虾茸放在碗内加入剁碎的姜末和葱末

• 5.放入适量胡椒粉。

• 6.放入少许盐。

• 7.加入少许淀粉

• 8.最后加入一个蛋清搅拌均匀。记住要朝着一个方向搅拌，这样可以上劲。

• 9.把搅好的鸡虾馅用小勺逐个抹入香菇内。

• 10.锅置火上加入水烧开，把酿好肉馅的香菇放入盘中再置笼中大火蒸制5分钟。取出待用。

• 11.另起锅，加入色拉油。油温8成热时放入切好的姜丝、葱花、蒜片炸香。并放入约10毫升料酒。

• 12.接着放入约10毫升特级生抽王。

• 13.再放入少许白糖。

• 14.把汤汁搅拌均匀后放入香菇略炖。

• 15.放入香菇炖约2至3分钟，加入勾兑好的水淀粉勾芡后即可出锅。

• 16.把生菜洗净铺衬于盘底，把香菇盛在生菜上即可。