红烧鲜虾酿香菇

红烧鲜虾酿香菇
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健康功效

香菇:透疹
基围虾:护肝、增强免疫力、延缓衰老
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

红烧鲜虾酿香菇的做法

  • 1.香菇洗净剪去根茎。

  • 2.鸡脯肉洗净剁成肉糜

  • 3.基围虾剥去皮抽去虾肠,洗净剁成糜。

  • 4.然后把剁好的鸡茸和虾茸放在碗内加入剁碎的姜末和葱末

  • 5.放入适量胡椒粉。

  • 6.放入少许盐。

  • 7.加入少许淀粉

  • 8.最后加入一个蛋清搅拌均匀。记住要朝着一个方向搅拌,这样可以上劲。

  • 9.把搅好的鸡虾馅用小勺逐个抹入香菇内。

  • 10.锅置火上加入水烧开,把酿好肉馅的香菇放入盘中再置笼中大火蒸制5分钟。取出待用。

  • 11.另起锅,加入色拉油。油温8成热时放入切好的姜丝、葱花、蒜片炸香。并放入约10毫升料酒。

  • 12.接着放入约10毫升特级生抽王。

  • 13.再放入少许白糖。

  • 14.把汤汁搅拌均匀后放入香菇略炖。

  • 15.放入香菇炖约2至3分钟,加入勾兑好的水淀粉勾芡后即可出锅。

  • 16.把生菜洗净铺衬于盘底,把香菇盛在生菜上即可。

小贴士

1)肉馅里的盐不要放太多。因为汤料里还要放生抽。
2)香菇酿好馅子放在笼上蒸制时间不宜过长,以免蒸老了,口感就不嫩了。

本菜谱由子安上传

红烧鲜虾酿香菇的家常做法

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