肉脯炒毛豆的做法

• 1.将肉脯切成跟毛豆大小差不多的小丁（如果肉脯偏干，先蒸一下，蒸出来的油水另外留着备用。），毛豆剥去豆荚后清洗干净沥水，蒜瓣剁碎，鲜红椒切成相同的小丁；

• 2.锅内热少许油，中小火倒入肉脯粒煸炒一会儿，使其逼出多余的油脂，炒出香味后馋出肉脯粒，余油留锅里

• 3.转大火，下毛豆爆炒，炒到毛豆表皮起皱，加蒜末和红椒丁一起翻炒，这时候要调盐了，调盐后倒入肉脯蒸出来的油水，加肉脯一起焖一下；

• 4.中途还可以喷一次水，最后淋酱油拌匀即可。