肉香茄子的做法

• 1.茄子洗干净去二头，也可以去皮，切丝；

• 2.切好丝的茄子在水里浸泡2-3分钟；去掉黑色，炒出来才好吃。

• 3.浸泡好的茄子，再洗一次，捞起，洌干水，待用

• 4.红洋葱洗干净，（迷你的小用一个，大的用小一半）切好，待用，

• 5.瘦肉切好，用盐、酱油、油，腌制3-5分钟，待用；

• 6.热锅，倒入油，放入切好蒜头，倒入茄子丝，翻炒，有变软即可，盛出，

• 7.热锅，倒入油，倒入洋葱，炒一分钟，再倒入瘦肉，炒一分钟，然后放入刚刚炒的茄子、辣椒等一起翻炒，

• 8.加入盐、生抽，一起翻炒，还可以加入适量的清水，或者骨头汤，一起煮，直到香味飘出，

• 9.出锅了，