芋头排骨盅

芋头排骨盅
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食材用料

小排骨1/2斤
鹌鹑蛋5个
干贝卷3个
芋头1个
草菇6朵
盐1小匙
胡椒粉1小匙

芋头排骨盅的做法

  • 1.小排骨洗净切小块,加入所有腌料拌匀静置约30分钟至入味;草菇从中切半,放入滚水中汆烫捞起;芋头去皮切大块后备用。

  • 2.将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的芋头,过油略炸后捞起沥干油脂;于同一油锅中放入作法1的排骨,用中火炸排骨至表面酥黄时捞起沥干油脂备用。

  • 3.取一炖盅,放入鹌鹑蛋、干贝卷、作法1的草菇与作法2的芋头、排骨,再加入约八分满的水量,于盅口盖上保鲜膜。

  • 4.取一中华锅,装入半锅水煮沸后再放入作法3的炖盅,用大火蒸约20分钟后取出,加入所有调味料拌匀即可。

本菜谱由YDS鹿上传

芋头排骨盅的家常做法

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