五花肉烧鸡翅根的做法

• 1.五花肉切大块放冷水中浸泡45分钟去血水，中途换两次水后控干水分备用（这次买的五花比较肥，最好选用五花三层的口感会更好）

• 2.同样，翅根也用冷水泡一下血水

• 3.准备好调料，蒜要拍一下（方便更好的散味），葱的量也可以在加大一些

• 4.料酒倒入碗中，生抽加入少许老抽和1勺红烧酱汁调均备用

• 5.锅中放少许油，六七成热时下入五花肉翻炒，大概五六分钟左右炒出肉油，能闻到肉的焦香味时，倒入调好的酱油汁，用肉油炒香后翻炒五花肉上色

• 6.肉炒上色后放入姜蒜、大料、花椒、桂皮、干辣椒（也可以掰开用），倒入料酒和冰糖，略炒至冰糖融化

• 7.加入开水没过五花肉，烧开后下入鸡翅根，再次烧开大火炖30分钟，改小火继续炖40分钟（水的量可以适当多一些）

• 8.临出锅前放入葱段翻炒均匀盖盖焖1-2分钟即可关火装盘

• 9.装盘盛出，很有食欲吧！