肉末莲花茄子的做法

• 1.准备食材

• 2.葱切丝，香菜洗净。

• 3.一大块干豆腐，铺平，把葱丝和香菜靠一头码匀。(香菜整棵就行，不用提前切段)

• 4.由下向上卷起

• 5.斜切干豆腐卷

• 6.横放码入盘中

• 7.茄子切条

• 8.装入盆中，加水淀粉抓匀。

• 9.锅中烧油至6、7成热时下茄子炸制(茄子刚下锅时，小心油嘣，因为有水淀粉)

• 10.炸至金黄色，捞出备用。

• 11.蒜拍碎切块，米椒切块。

• 12.锅中留底油，下肉馅炒至变色，加蒜块。

• 13.加海鲜酱油，糖，炸好的茄子翻炒一下，加一碗水。

• 14.大火炖制，加盐，鸡粉，水淀粉，收汁。淋香油，加米椒。

• 15.装入盘子中间，上面撒葱丝即可。