茼蒿丸子

茼蒿丸子
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作者:闲时临风

健康功效

茼蒿:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌

食材用料

适量
十三香 适量
葱姜末 适量
生抽 少许

茼蒿丸子的做法

  • 茼蒿丸子的做法图解1

    1.择好的茼蒿洗净,控一下水分;

  • 茼蒿丸子的做法图解2

    2.切碎;

  • 茼蒿丸子的做法图解3

    3.放在容器里,撒适量盐,搅拌均匀,再放入葱姜末和十三香,少淋一些生抽;

  • 茼蒿丸子的做法图解4

    4.再次搅拌均匀,里面会有一些水分被盐逼出来,很潮湿;

  • 茼蒿丸子的做法图解5

    5.然后一点点添加面粉,每次添加都要搅拌一下,不需太多面粉,只要茼蒿碎被面粉裹住,呈还比较松散的状态就可以了;

  • 茼蒿丸子的做法图解6

    6.准备一碗水,双手沾水,把混合物整理成一个个大小适中的丸子;

  • 茼蒿丸子的做法图解7

    7.起锅放油,油温至七成热时一颗颗放入做好的丸子炸制;

  • 茼蒿丸子的做法图解8

    8.待接触锅底的一面变黄变硬翻过来炸另一面(我炸东西一般不会放太多油,油不会没过丸子,所以这样经常这样处理);

  • 茼蒿丸子的做法图解9

    9.炸好的丸子放在厨房纸或者面巾纸的盘子里,可吸走部分油脂,吃丸子就不会油腻了;

  • 茼蒿丸子的做法图解10

    10.成品装盘,上桌,趁热吃,外皮很酥脆。喜欢茼蒿的就试试吧!

小贴士

茼蒿加盐,会产生一些水分,所以一般不需要加水;油温七层热就好,不要太高,否则丸子表面会变黑,颜色不好看,里面还不容易熟透;油温的测试办法:把筷子放在油锅里,周围有密集气泡产生,同时发出嘶嘶声就可以放丸子了。

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茼蒿丸子的家常做法

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