西红柿烧茄子

西红柿烧茄子
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作者:Amy曦

健康功效

西红柿:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

长茄子 一个
1茶匙
蒜瓣 3-6颗
生抽 5茶匙
老抽 适量

西红柿烧茄子的做法

  • 西红柿烧茄子的做法图解1

    1.把茄子,西红柿,蒜瓣,洗净备用

  • 西红柿烧茄子的做法图解2

    2.茄子切成滚到块,放入盘中,撒入盐搅匀后腌制20分

  • 西红柿烧茄子的做法图解3

    3.然后用手挤压茄子子块,挤出茄子中被盐杀出来的水分。

  • 西红柿烧茄子的做法图解4

    4.西红柿切块,大蒜去皮后切碎末

  • 西红柿烧茄子的做法图解5

    5.锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入茄子块,改成中火煎成金黄色后

  • 西红柿烧茄子的做法图解6

    6.倒入西红柿继续煸炒

  • 西红柿烧茄子的做法图解7

    7.然后调入生抽,老抽和白糖搅匀。

  • 西红柿烧茄子的做法图解8

    8.炒到西红柿变软后,放入蒜末搅匀,最后淋入水淀粉勾芡即可。

  • 西红柿烧茄子的做法图解9

    9.勾芡过后,炖煮2-5分钟就可以出锅啦

  • 西红柿烧茄子的做法图解10

    10.出锅

小贴士

1.做这道菜,用长条茄子会比圆茄子更好吃。西红柿则要选择又大又红,汤汁多的那种。

2.茄子是一种比较吸油的蔬菜,要想炒的好吃,也比较费油。用盐腌制茄子,可以有效的去除茄子中的水分,这样在炒制过程中,可以减少油的使用量。

3.因为在腌制茄子的时候用到了盐,因此在这道菜炒制的过程中就不要再添加盐了,否则会很咸哈。

4.蒜末最后放,大蒜的味道和茄子西红柿混合在一起,恰好是味道最好的。

本菜谱由Amy曦上传

西红柿烧茄子的家常做法

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