双色紫薯馒头卷

双色紫薯馒头卷
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健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便

食材用料

酵母 适量
温水 适量
食用油(刷蒸格防粘) 少许

双色紫薯馒头卷的做法

  • 双色紫薯馒头卷的做法图解1

    1.成品图。边拍边吃根本停不下来!

  • 双色紫薯馒头卷的做法图解2

    2.紫薯洗干净冷水上锅蒸熟,用筷子能轻松扎透即可。

  • 双色紫薯馒头卷的做法图解3

    3.去皮用勺子压成泥,再用漏网过筛,这样就没有筋,更细腻。

  • 双色紫薯馒头卷的做法图解4

    4.酵母用温水化开。

  • 双色紫薯馒头卷的做法图解5

    5.找个大点的盆子,加入紫薯泥和面粉,倒入一半化开的酵母,加适量温水揉成光滑面团。(紫薯本身有甜味,这里的白糖可加也可不加,喜甜就加一点。)

  • 双色紫薯馒头卷的做法图解6

    6.另取一个盆子倒入白面粉,加入白糖,倒入剩下的化开的酵母,加适量温水揉成光滑面团。两块面团都盖潮布放温暖处发酵。

  • 双色紫薯馒头卷的做法图解7

    7.发酵至原来的两倍大,手指探入不回缩即可。

  • 双色紫薯馒头卷的做法图解8

    8.发酵至原来的两倍大,手指探入不回缩即可。

  • 双色紫薯馒头卷的做法图解9

    9.将面团都揉几分钟排气,分别取一部分面团,用擀面丈擀成薄片。如图。

  • 双色紫薯馒头卷的做法图解10

    10.叠起来,随便哪个颜色在上都行,最后的馒头卷颜色由底下那层的颜色决定。

  • 双色紫薯馒头卷的做法图解11

    11.我把硅胶垫转了一下,右下至上卷起来,边卷边拉卷紧。

  • 双色紫薯馒头卷的做法图解12

    12.卷好的长条。

  • 双色紫薯馒头卷的做法图解13

    13.用刀切成段。

  • 双色紫薯馒头卷的做法图解14

    14.双色馒头卷就做好了。

  • 双色紫薯馒头卷的做法图解15

    15.剩下的面团也可以做花型双色卷。先搓成条,切成一个个小剂子,外搓圆用擀面丈擀成圆形薄片。

  • 双色紫薯馒头卷的做法图解16

    16.白色的也擀成薄片,一个颜色一张叠起来,用筷子在中间压一下。

  • 双色紫薯馒头卷的做法图解17

    17.搓个长条放最下面的圆片中间当花蕊。

  • 双色紫薯馒头卷的做法图解18

    18.由下至上卷起来,用刀在中间切成两半,整理下花瓣就做好了。

  • 双色紫薯馒头卷的做法图解19

    19.蒸格上刷一层食用油防粘,放入做好的馒头,冷水上锅大火煮到出大量烟的时候盖锅盖。大火煮15分钟。

  • 双色紫薯馒头卷的做法图解20

    20.关火后再焖5分钟即可揭开锅盖。热气腾腾夹着紫薯香气的馒头就出炉啦!

  • 双色紫薯馒头卷的做法图解21

    21.玫瑰花造型的紫薯双色馒头。

  • 双色紫薯馒头卷的做法图解22

    22.这是后来做的,卷的比较厚,所以圈数没那么多。

小贴士

面团可以揉稍软一些,不要太硬,以不沾手为宜。
揉紫薯面团的时候温水不要加太多,紫薯泥本身带有水分。
紫薯会带有筋,压泥的时候可以用漏网过筛,也可以不用。
蒸馒头的时候冷水上锅,大火蒸到冒大量烟气的时候再盖锅盖,开始计时15分钟。
蒸好后别急着揭盖,焖5分钟,这样出炉的馒头才不回缩白白胖胖!

本菜谱由萌奇奇他娘上传

双色紫薯馒头卷的家常做法

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