蛤蜊海鲜汤

蛤蜊海鲜汤
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健康功效

蛤蜊:护眼明目、抗癌防癌
豆腐:清热泻火
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

蛤蜊海鲜汤的做法

  • 蛤蜊海鲜汤的做法图解1

    1.豆腐切2厘米方块焯水后备用。

  • 蛤蜊海鲜汤的做法图解2

    2.蛤蜊吐净泥沙搓洗干净,香菜洗净,姜洗净。

  • 蛤蜊海鲜汤的做法图解3

    3.锅置火上,烧适量水,倒入蛤蜊煮至开壳,捞出备用。汤用筛网过滤一下,把浮末和底下的泥沙都去除。

  • 蛤蜊海鲜汤的做法图解4

    4.姜切薄片,香菜切碎,虾粉取出备用。这是自磨的虾粉,没有的话用6-8只鲜虾代替。

  • 蛤蜊海鲜汤的做法图解5

    5.过滤好的汤倒回锅中,大火烧沸,倒入豆腐块后再次沸腾后转小火熬煮。

  • 蛤蜊海鲜汤的做法图解6

    6.放入姜片和虾粉,熬煮至豆腐变软。

  • 蛤蜊海鲜汤的做法图解7

    7.倒入蛤蜊,继续熬煮半分钟。

  • 蛤蜊海鲜汤的做法图解8

    8.调入盐,撒上香菜碎,出锅即可享用。

小贴士

1.豆腐焯水后可以去除豆腥味。
2.这道海鲜汤原汁原味最鲜美,建议除了油和盐,试试不加别的调料。
3.蛤蜊不要用自家的盐调水养,在海鲜店用袋子装点海盐水回家养,既能吐净泥沙,又能养久点不死。

蛤蜊海鲜汤的家常做法

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