家常红烧排骨

家常红烧排骨
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健康功效

猪小排:保护神经系统
白糖:活血化瘀

家常红烧排骨的做法

  • 家常红烧排骨的做法图解1

    1.准备食材。猪小排,香葱,生姜。

  • 家常红烧排骨的做法图解2

    2.香葱拉丝,生姜分别切片和切丝。

  • 家常红烧排骨的做法图解3

    3.猪小排加姜片入凉水锅焯水一遍,去除腥味和血沫。

  • 家常红烧排骨的做法图解4

    4.焯水后的排骨冲洗干净沥干水分,可用厨房纸吸干。

  • 家常红烧排骨的做法图解5

    5.起锅,加适量食用油。油温七成热,加姜丝爆香。

  • 家常红烧排骨的做法图解6

    6.码入处理好的排骨。

  • 家常红烧排骨的做法图解7

    7.煎至排骨两面金黄。

  • 家常红烧排骨的做法图解8

    8.加入一勺生抽,两勺老抽,一勺料酒,两勺白糖。

  • 家常红烧排骨的做法图解9

    9.翻炒均匀,使排骨均匀上色。

  • 家常红烧排骨的做法图解10

    10.加入适量的清水。

  • 家常红烧排骨的做法图解11

    11.水量与排骨持平即可。开大火煮。

  • 家常红烧排骨的做法图解12

    12.煮至锅中汤汁减少一半,加一勺食盐。翻炒片刻,转中小火继续煮。

  • 家常红烧排骨的做法图解13

    13.煮至锅中汤汁浓稠,收汁,即可出锅。

  • 家常红烧排骨的做法图解14

    14.出锅,装盘。

  • 家常红烧排骨的做法图解15

    15.撒上一些白芝麻增加口感。

  • 家常红烧排骨的做法图解16

    16.撒上葱丝。端盘上桌。

  • 家常红烧排骨的做法图解17

    17.红烧排骨,色泽金红,排骨酥烂,入口醇香。

小贴士

1、排骨在煮之前加姜片焯水一遍,可以去除排骨的腥味和血沫。
2、排骨在煎之前也可以腌制一下,这样比较容易入味。
3、排骨去入油锅前也可以根据个人喜好拍上淀粉,可以让排骨烹饪的更嫩。
4、喜欢味道重一些的可以在煮的时候放一些干辣椒,五香之类的香料。
5、红烧排骨不但可以单独煮,也可以加一些辅助的食材,例如土豆,芋头,茄子等等,这点根据个人喜好。

家常红烧排骨的家常做法

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