苦瓜牛肉

苦瓜牛肉
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作者:Rachel

健康功效

苦瓜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

蒜蓉 适量
植物油 适量
适量
玉米淀粉 3克

苦瓜牛肉的做法

  • 苦瓜牛肉的做法图解1

    1.备好以下四样食材。

  • 苦瓜牛肉的做法图解2

    2.苦瓜用活水冲洗干净,多洗几遍。

  • 苦瓜牛肉的做法图解3

    3.将苦瓜剖开,用圆勺子刮干净里面白色的瓤,否则会很苦。

  • 苦瓜牛肉的做法图解4

    4.将苦瓜切片,厚约0.2厘米。

  • 苦瓜牛肉的做法图解5

    5.放少许盐,拌均匀,将苦瓜腌5~10分钟,去除多余的苦味。

  • 苦瓜牛肉的做法图解6

    6.趁腌苦瓜的时间把牛肉横着纹理切片,加入酱油、淀粉,拌匀,最后加入少许植物油拌匀,备用。

  • 苦瓜牛肉的做法图解7

    7.处理好牛肉,苦瓜就腌好了。只要出水就可以清洗盐分进行烹调了!

  • 苦瓜牛肉的做法图解8

    8.多放点油,热油锅,小火炒香蒜蓉。

  • 苦瓜牛肉的做法图解9

    9.倒入腌好的牛肉片。

  • 苦瓜牛肉的做法图解10

    10.开大火翻炒至牛肉变色,出锅装盘。

  • 苦瓜牛肉的做法图解11

    11.用锅底剩余的油炒软苦瓜,再加入炒过的牛肉,翻炒2~3分钟,加盐翻炒几下就可出锅。

  • 苦瓜牛肉的做法图解12

    12.来,看成品!

小贴士

牛肉炒至变色就可出锅,因为它还有二次翻炒,不然就太老了!牛肉还要横着切纹理,不然也会咬不动哦!炒的牛肉部位最好是腰梅肉,跟卖肉的说就会切给你啦!

本菜谱由Rachel上传

苦瓜牛肉的家常做法

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