鲜奶油椰香杯子蛋糕

鲜奶油椰香杯子蛋糕
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作者:云儿

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

柠檬汁 2-3滴
淡奶油 30克
1克
椰奶 30克
低筋面粉 60克
糖粉 装饰
室温黄油(抹杯子) 适量
粒砂糖(杯子用) 适量
彩色糖针 装饰

鲜奶油椰香杯子蛋糕的做法

  • 鲜奶油椰香杯子蛋糕的做法图解1

    1.准备食材,椰奶,淡奶油,鸡蛋(室温)低筋粉,糖,盐,食用油,柠檬汁备齐称重待用

  • 鲜奶油椰香杯子蛋糕的做法图解2

    2.分离鸡蛋,蛋白蛋黄放入无水无油干净盆中

  • 鲜奶油椰香杯子蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄打散,食用油倒入蒸锅中

  • 鲜奶油椰香杯子蛋糕的做法图解4

    4.食用油放用火上小火加热,一次性倒入低筋粉,迅速搅拌无颗粒细腻面糊

  • 鲜奶油椰香杯子蛋糕的做法图解5

    5.稍加放凉分次加入椰奶和淡奶油搅拌匀

  • 鲜奶油椰香杯子蛋糕的做法图解6

    6.然后分次加入蛋黄液拌匀,每次拌匀后在加下一次蛋液放一边备用

  • 鲜奶油椰香杯子蛋糕的做法图解7

    7.先把杯子用毛刷一层室温黄油,在把砂糖驻入摇匀倒出砂糖备用,其它依次类推易脱模

  • 鲜奶油椰香杯子蛋糕的做法图解8

    8.蛋白加入柠檬汁和一克盐

  • 鲜奶油椰香杯子蛋糕的做法图解9

    9.用电动打蛋器高速打发鱼泡状,分次加入白糖

  • 鲜奶油椰香杯子蛋糕的做法图解10

    10.打至湿性发有纹路,蛋抽有尖角小弯勾即可,像这样就可以

  • 鲜奶油椰香杯子蛋糕的做法图解11

    11.然后取少量蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

  • 鲜奶油椰香杯子蛋糕的做法图解12

    12.倒回剩余蛋白中继续翻拌均匀即可

  • 鲜奶油椰香杯子蛋糕的做法图解13

    13.然后倒入模具,振动气泡,用刮刀抹平表面(烤出平整)

  • 鲜奶油椰香杯子蛋糕的做法图解14

    14.放入烤盘,预热170度烤箱,中下层水浴烤50分钟

  • 鲜奶油椰香杯子蛋糕的做法图解15

    15.看表面上色改150度继续烤制完成

  • 鲜奶油椰香杯子蛋糕的做法图解16

    16.熟后放凉,用花朵模具撒上糖粉完成制作过程(没有可以省略)

  • 鲜奶油椰香杯子蛋糕的做法图解17

    17.享受口感松软,香甜像棉花蛋糕一样细腻

  • 鲜奶油椰香杯子蛋糕的做法图解18

    18.在撒少许彩色糖针(没有可省略)

  • 鲜奶油椰香杯子蛋糕的做法图解19

    19.在摆放装饰更漂亮^_^

小贴士

食材供参考,各家称有误差,烤箱温度和时间跟个人烤箱来定,随时观查切记烤糊

本菜谱由云儿上传

鲜奶油椰香杯子蛋糕的家常做法

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