杯子奶油蛋糕

杯子奶油蛋糕
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作者:踏雪寻萍

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

白砂糖(奶油用) 20克
淡奶油 200克
玉米油 40克
低筋面粉 85克

杯子奶油蛋糕的做法

  • 杯子奶油蛋糕的做法图解1

    1.称重好原料

  • 杯子奶油蛋糕的做法图解2

    2.鸡蛋打入无水无油的碗中,加入三分之一白砂糖打发

  • 杯子奶油蛋糕的做法图解3

    3.打到鱼眼泡状,加入三分之一白砂糖,继续打发

  • 杯子奶油蛋糕的做法图解4

    4.发到蛋液细腻浓稠,加入剩下的三分之一白砂糖,继续打发,

  • 杯子奶油蛋糕的做法图解5

    5.打至颜色变白,体积变大,提起打蛋器液体滴落,有纹路出现,就是快打发好了,要注意观察,继续打发。

  • 杯子奶油蛋糕的做法图解6

    6.打发至打蛋器低落很缓慢,痕迹消失很缓慢,就是打发好了。

  • 杯子奶油蛋糕的做法图解7

    7.倒入玉米油,翻拌均匀,不要画圈搅拌

  • 杯子奶油蛋糕的做法图解8

    8.筛入低筋面粉,翻拌均匀

  • 杯子奶油蛋糕的做法图解9

    9.这是拌好的蛋糕糊,细腻无面粉颗粒

  • 杯子奶油蛋糕的做法图解10

    10.用勺子或者裱花袋,装入纸杯,七分满即可,烤箱预热170度,上下火,12-15分钟

  • 杯子奶油蛋糕的做法图解11

    11.烤好的蛋糕取出晾凉

  • 杯子奶油蛋糕的做法图解12

    12.淡奶油加入白砂糖,奶油要提前12小时冰箱冷藏,夏天需隔冰水打发。

  • 杯子奶油蛋糕的做法图解13

    13.用打蛋器高速打发至纹路坚硬清晰

  • 杯子奶油蛋糕的做法图解14

    14.把裱花袋套到奶粉罐上

  • 杯子奶油蛋糕的做法图解15

    15.装入打发好的奶油

  • 杯子奶油蛋糕的做法图解16

    16.按自己喜欢的花型裱花即可

小贴士

1,全蛋打发比较难打,要坚持一下,三个鸡蛋大约十分钟可以打发,冬天可以隔温水打发,不要用冰箱冷藏的鸡蛋。
2,我用的雀巢奶油,花纹不清晰,并且容易融化,不推荐大家使用。
3,烤箱温度和时间,根据自家烤箱脾气适当调节

本菜谱由踏雪寻萍上传

杯子奶油蛋糕的家常做法

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