韩式炸鸡

韩式炸鸡
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健康功效

鸡蛋:护眼明目

韩式炸鸡的做法

  • 韩式炸鸡的做法图解1

    1.准备食材。鸡胸脯肉,鸡蛋,芝士,土司片,淀粉。

  • 韩式炸鸡的做法图解2

    2.整块鸡胸脯肉去掉筋膜,去掉多余的脂肪部分。从厚度最厚的中间横着剖开,剖到底部不切断。

  • 韩式炸鸡的做法图解3

    3.把剖好的鸡肉展开,用刀背拍打至松散。

  • 韩式炸鸡的做法图解4

    4.加入适量的料酒,黑胡椒粉,食盐,抓均匀,将鸡肉抓均匀。腌制半小时。

  • 韩式炸鸡的做法图解5

    5.腌制土司的时间制作面包糠。土司去边,切成小方块。摆放烤盘中。烤箱中层,170度,上下火烤5-8分钟。

  • 韩式炸鸡的做法图解6

    6.烤好的土司块用料理机打碎。手工面包糠做好啦。

  • 韩式炸鸡的做法图解7

    7.芝士片一分为二。

  • 韩式炸鸡的做法图解8

    8.放在对半切开的鸡胸肉中间。

  • 韩式炸鸡的做法图解9

    9.盖上鸡肉的另一半。

  • 韩式炸鸡的做法图解10

    10.对好,最好进行无缝贴合。

  • 韩式炸鸡的做法图解11

    11.鸡蛋搅拌均匀,将鸡肉裹上一层蛋液。

  • 韩式炸鸡的做法图解12

    12.所有部位都要均匀沾上蛋液。

  • 韩式炸鸡的做法图解13

    13.再沾上淀粉,保证所有部位都沾到。

  • 韩式炸鸡的做法图解14

    14.再裹一层蛋液。

  • 韩式炸鸡的做法图解15

    15.最后沾上面包糠。

  • 韩式炸鸡的做法图解16

    16.压紧压实鸡肉,让其充分沾到面包糠。

  • 韩式炸鸡的做法图解17

    17.保证鸡肉每一个部位都裹上面包糠。

  • 韩式炸鸡的做法图解18

    18.起油锅,油温九成热。

  • 韩式炸鸡的做法图解19

    19.放入鸡排炸,炸至定型。

  • 韩式炸鸡的做法图解20

    20.捞起,控油,晾凉。这时鸡排呈现嫩黄色。

  • 韩式炸鸡的做法图解21

    21.晾凉后,再起油锅。复炸一次。

  • 韩式炸鸡的做法图解22

    22.复炸炸至两面金黄,捞出,控油。

  • 韩式炸鸡的做法图解23

    23.韩式炸鸡,是不是要配上一罐啤酒呢?

  • 韩式炸鸡的做法图解24

    24.切开,鸡排爆浆啦!

  • 韩式炸鸡的做法图解25

    25.芝士遇热融化,咬一口鸡排,外皮酥脆,鸡肉鲜嫩,爆浆在嘴里融开,那个口感真是无法形容,太美好了!

小贴士

1、切鸡胸脯肉的时候一定注意不要切破切断,要将两片鸡肉粘合好,可以在两片鸡肉边缘摸些淀粉,防止芝士露出来。
2、鸡肉用刀背拍打下,可以让鸡肉更嫩,更入味。
3、鸡排不要太厚,如果太厚,先处理一下,太厚了入油锅炸要很久才能炸出爆浆的效果,且容易炸老。
4、裹面包糠的时候要压紧压实,使鸡排均匀裹上,这样炸的时候不会因为油温过高将鸡排炸焦。面包糠可起到隔离的作用。
5、鸡排第一次炸的时候炸至嫩黄即可,以免炸太久外焦里不熟,再次复炸时炸至两面金黄即可。
6、吃的时候要小心爆浆很烫哦。
7、可以蘸着韩国辣酱,再来一罐啤酒哦。

韩式炸鸡的家常做法

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