家常白切鸡

家常白切鸡
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健康功效

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家常白切鸡的做法

  • 家常白切鸡的做法图解1

    1.准备材料,鸡的内脏掏空洗干净,鸡脚砍了。

  • 家常白切鸡的做法图解2

    2.用高压锅,放适量的水加上姜片,葱圈,大火烧至水开。(放葱卷主要是让汤更浓郁,更有葱味,)

  • 家常白切鸡的做法图解3

    3.水开后把鸡,平稳的放到锅里,盖好盖子,大火烧开后4到6分钟。(看鸡的大小)

  • 家常白切鸡的做法图解4

    4.关火,在锅里面,闷,30分钟。(一定不能开盖)

  • 家常白切鸡的做法图解5

    5.准备冰块(冰水),热胀冷缩的道理,就是让鸡的皮变的更加爽脆,冰水中浸泡40分钟,冷却。

  • 家常白切鸡的做法图解6

    6.准备好葱花,蒜蓉

  • 家常白切鸡的做法图解7

    7.大火烧热炒锅,加入适量的花生油烧热,放入蒜蓉爆香再放入葱花炒香最后加入三勺鸡汤放盐,大火烧开即可。

  • 家常白切鸡的做法图解8

    8.冰好的鸡,砍好摆好,加入上个步骤的汤即可。

小贴士

要在前一晚要冻好冰块,用的油最好就是花生油,因为不用花生油就没那个香味,但然用调和油也行。我老公是四川的,喜欢吃辣,我就另外用花生油加点小米辣爆香,给他蘸着吃,也不错哟。

本菜谱由宫崎博之AViL上传

家常白切鸡的家常做法

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