蜜制牛肉脯

蜜制牛肉脯
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健康功效

料酒:低蛋白质
鸡蛋:养血

食材用料

牛肉肉末 300g
黑胡椒碎 适量
意大利香草料 适量
老抽 10g
白芝麻 50g
少量

蜜制牛肉脯的做法

  • 蜜制牛肉脯的做法图解1

    1.食材大合照一张~

  • 蜜制牛肉脯的做法图解2

    2.将牛肉末加工至肉糜状~

  • 蜜制牛肉脯的做法图解3

    3.将除白芝麻和蜂蜜外的材料全部放入肉糜里~

  • 蜜制牛肉脯的做法图解4

    4.搅拌肉糜至材料混合均匀~并腌制30mins入味~

  • 蜜制牛肉脯的做法图解5

    5.平铺锡纸,刷少量橄榄油防止肉脯翻面时粘到锡纸上~

  • 蜜制牛肉脯的做法图解6

    6.取肉糜少量,铺上保鲜膜。

  • 蜜制牛肉脯的做法图解7

    7.用擀面棍在保鲜膜上尽量擀薄和擀均匀,隐约可以看到锡纸的程度(切忌太太薄,烤的时候容易烤糊和断开),取走保鲜膜~

  • 蜜制牛肉脯的做法图解8

    8.蜂蜜兑几滴水(不至于太稠就好),搅拌均匀,刷薄薄一层~

  • 蜜制牛肉脯的做法图解9

    9.撒上白芝麻并预热烤箱上下火200℃ 5mins~

  • 蜜制牛肉脯的做法图解10

    10.设置200℃ 上下火5mins ,取出烤盘并吸走多余水分,翻面刷上蜂蜜,继续设置200℃ 上下火5mins ,取出烤盘并吸走多余水分,重复以上步骤2-3次~始终保持肉脯四周没有积水~

  • 蜜制牛肉脯的做法图解11

    11.烤完之后肉脯尺寸会比烤之前缩小四分之一~~以上材料做了四大块~

  • 蜜制牛肉脯的做法图解12

    12.干净剪刀剪块,摆拍~因为很薄,自己吃的话手撕都可以~

  • 蜜制牛肉脯的做法图解13

    13.摆拍兔~

小贴士

1.加意大利香草调料是受之前牛肉堡的启发,会加分~没有的话不加也可以啦~
2.擀肉糜至半透明的程度,下面锡纸会若隐若现,烤过的肉脯不仅会缩小尺寸还会增加厚度!
3.开始烤肉脯的时候不要走开,一定保持肉脯四周不要积水,频繁翻面一是防止烤糊、二是清除积水。
4.总共烤的时间控制在30分钟以内,看到肉脯有几处像冒气泡一样上下鼓动就表示差不多烤好了,刷最后一次蜂蜜增加表面光泽准备出炉~

本菜谱由向大厨爱做菜上传

蜜制牛肉脯的家常做法

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