蜜汁猪肉脯

蜜汁猪肉脯
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作者:辛墨墨

健康功效

料酒:低蛋白质

食材用料

猪腿肉或纯瘦肉 500克
鸡精 3克
3克
黑胡椒粉 1克
生抽 5克
老抽 5克
白芝麻 适量
红曲粉(可选) 3克

蜜汁猪肉脯的做法

  • 蜜汁猪肉脯的做法图解1

    1.准备好所需食材

  • 蜜汁猪肉脯的做法图解2

    2.猪肉洗净改切成小块

  • 蜜汁猪肉脯的做法图解3

    3.将猪肉块倒入破壁机的搅拌杯内

  • 蜜汁猪肉脯的做法图解4

    4.按启动按钮,然后选择你想要的速度和时间,将猪肉打至细腻的肉糜状态

  • 蜜汁猪肉脯的做法图解5

    5.在肉糜中调入糖、料酒、蚝油、鸡精、盐、黑胡椒粉、生抽、老抽和红曲粉

  • 蜜汁猪肉脯的做法图解6

    6.搅拌均匀后腌制一个小时

  • 蜜汁猪肉脯的做法图解7

    7.案板上铺一块大于烤盘(28*28cm)的油纸,取1/3腌制好的肉馅平均的铺到油纸上,然后在上面盖上一层油纸,用擀面杖来回的轻轻擀压,使肉馅完全的铺满整个油纸,薄厚要均匀

  • 蜜汁猪肉脯的做法图解8

    8.然后揭去上面的油纸,将擀好的肉脯放进烤盘内

  • 蜜汁猪肉脯的做法图解9

    9.烤箱提前上下火180度预热,放入中层烤约十分钟

  • 蜜汁猪肉脯的做法图解10

    10.利用烤肉脯的时间将蜂蜜放入小碗中,再调入适量清水搅拌均匀,不要调得太稀了

  • 蜜汁猪肉脯的做法图解11

    11.十分钟后肉脯已经定型,取出来两面都刷上蜂蜜水,再重新放入烤箱继续烤约十分钟

  • 蜜汁猪肉脯的做法图解12

    12.到时间后取出两面还是刷蜂蜜水,然后撒上适量芝麻,放进烤箱最后烤约五分钟,全程烤约25-30分钟

  • 蜜汁猪肉脯的做法图解13

    13.将烤好的肉脯取出晾凉,然后切片食用即可

  • 蜜汁猪肉脯的做法图解14

    14.有滋有味、货真价实哦!

小贴士

肉馅一共是分了三次烤的,这样肉脯薄厚的程度最好,烤制过程中出水和肉脯变小,这都是正常现象,只有水分烤干了,最终才能变成肉脯
烤箱的温度都不一样,以自家的烤箱脾气为准,第一次做的话最好不要离开烤箱前,以便随时观察
红曲粉是一种天然色素,不会对人体造成伤害,实在介意也可以不放,但成品颜色不会这么漂亮,口感没差别

本菜谱由辛墨墨上传

蜜汁猪肉脯的家常做法

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